Pequena
cidade da Europa
Deliciosa
receita com dois ingredientes: queijo gruyère com chocolate artesanal
Gruyères (alemão: Greyerz)
é uma comuna da Suíça, no Cantão Friburgo, com cerca
de 1.608 habitantes. Estende-se por uma área de 28,39 km², de densidade
populacional de 73 hab/km². Inclui as seguintes comunas: Bas-Intyamon, Broc, Bulle, Charmey, Haut-Intyamon,La
Tour-de-Trême, Le Pâquier, Semsales, Vaulruz, Vuadens.
A língua oficial nesta comuna é o Francês.
CASTELO
Castelo de
Gruyères.
Gruyères está situado numa paisagem verdejante dos
Alpes friburguenses. O castelo, um dos mais prestigiosos da Suíça, domina
majestosamente a aldeia medieval. O nome Gruyères vem plausivelmente do grou
(« grue » em francês) heráldico. Se bem que a dinastia dos condes de
Gruyères figure entre as mais importantes da Suíça ocidental, as suas origens
não são atualmente bem conhecidas. Do século XI ao século XVI, dezanove condes
são atestados. Michel, o último conde de Gruyères, enfrentou dificuldades
financeiras e faliu em 1554. Os credores, Friburgo e Berna, dividiram as suas
terras entre eles. O castelo foi ocupado pelos bailos friburguenses
(1555-1798), em seguida pelos prefeitos até 1848. Foi posto à venda em 1849,
tornou-se propriedade das famílias Bovy e Balland que permaneciam nele durante
o Verão e que acolheram inúmeros amigos artistas. Em 1938, o estado de Friburgo
adquiriu outra vez o castelo e fundou o museu.
A visita do castelo oferece uma viagem através oito
séculos de arquitetura, história e cultura. O rés-do-chão e a imponente torre
de menagem datam do século XIII, enquanto o edifício principal foi modificado
por volta do século XVI no estilo renascentista. Os interiores barrocos dos
séculos XVII e XVIII relembram a época dos bailios friburguenses. Desde 1850,
paisagens de inspiração romântica e cenas históricas foram pintadas por J.-B.
Corot, Barthélemy, Menn e outros artistas famosos. Obras de arte, fantásticas
exposições temporárias, assim como atividades e animações marcam o início do
século XXI.
Gruyères é uma cidade encantadora de
praticamente uma rua principal, onde os carros não entram, onde realmente
parece que ali o tempo parou. Onde sua atração principal, além do seu castelo,
reside no famoso queijo gruyère, ali fabricado. Quiçá, também, pelo chocolate artesanal ali produzido.
Um pouco antes de chegar a parte
principal da cidade pode passar pela La
Maison du Gruyère, para conhecer o processo de fabricação do
queijo Gruyères, também tem um restaurante e uma loja.
Um dos lugares que sugiro para comer
um founde de queijo Gruyères ou um raclet é o Le Chalet, mas tem
várias opções na cidade.
Depois pode passar pela Chocolaterie de Gruyères,
chocolates artesanais deliciosos.
Place des Alpes 26
1630 Bulle
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